10种蔬菜保鲜储存的小窍门

如何保存各类蔬菜：鲜蘑菇、茄子、笋、萝卜、土豆、芹菜、韭菜、大葱、洋葱与鲜姜

对于热爱烹饪的朋友们来说，如何妥善保存各类蔬菜的新鲜成为了关键。下面为大家分享一些常见蔬菜的保存方法。

一、鲜蘑菇的保存秘籍

想要让鲜蘑菇保持鲜嫩口感，有三种方法。可以用盐水浸泡，将蘑菇放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，然后沥干水分装入塑料袋中，可保鲜3-5天。用清水浸泡也是一个好方法，但要注意避免使用铁质容器，以防蘑菇变黑。若蘑菇数量较多，可晒干后加盐存放，此法可存放一年以上。

二、茄子的保存与防黑处理

茄子中的酸性物质容易氧化变黑，所以切开后的茄子可放入清水中浸泡。茄子也可用盐水保存，保持其鲜嫩口感。

三、鲜笋的储存诀窍

鲜笋越新鲜越嫩，口感越好。买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室保存。

四、萝卜的保存与防糠心措施

为防止萝卜糠心，可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，防止水分流失。少量萝卜可按照此方法处理后，再装入密封性好的塑料袋中，置于阴凉潮湿处存放。

五、土豆的保鲜方法

新鲜的土豆可以放入干净的纸箱里，加入几个绿苹果进行保鲜。切开的土豆可以浸泡在清水中，防止变色。

六、芹菜的保鲜秘籍

将芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜包严，根部朝下放入清水盆中，可保持一周内不黄不蔫。也可以将芹菜叶摘除后，放入冰箱冷藏室保存。

七、韭菜的保存方法