怎么样烤箱做蛋糕怎样用烤箱做蛋糕教程

特色小吃 2025-09-20 16:07www.yiqihongbei.com小吃美食

1. 准备材料

鸡蛋4-6个（根据蛋糕大小调整）

低筋面粉90-100克

白糖45-100克（根据甜度喜好调整）

牛奶50-80克

玉米油或色拉油45-50克

泡打粉2-3克（可选）

2. 制作面糊

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

蛋清加几滴柠檬汁或白醋去腥，分次加入白糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有尖角）。

3. 混合与烘烤

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。

面糊倒入铺好油纸的模具，轻震出气泡，表面可挤蛋黄液或撒干果装饰。

烤箱预热后，中层上下火150-170℃烤25-50分钟（视蛋糕厚度调整）。

小贴士：

烤制中途避免频繁开烤箱，防止塌陷。

出炉后需倒扣晾凉再脱模，组织更细腻。

若想尝试其他风味，可加入香蕉泥、巧克力或可可粉（如），或使用预拌粉简化步骤。

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