西兰花鱼丸

共享美味：西兰花鱼丸家常做法

让我们一起美味佳肴的世界，从一起烘焙网学来的西兰花鱼丸做法，今天与大家分享。这道菜品属于婴儿食谱分类，口感鲜美，主要工艺是煮，制作简单，大约只需10分钟。

食材准备：新鲜的鳕鱼100克、西兰花30克、蛋黄一个以及淀粉10克。

制作步骤：

第一步：将西兰花放入沸水中焯烫1分钟。将鳕鱼去刺，然后将鳕鱼、西兰花和蛋黄放入搅拌机中搅拌成泥。请注意，如果蛋黄过敏的宝宝可以选择用水或牛奶替代。接着加入淀粉，顺时针搅打约两分钟，直到感觉舀起时基本不会滴下来。

第二步：将搅拌好的鱼泥做成丸子形状，轻轻下入微沸的开水锅里。这些鱼丸比较嫩，外围会有少许西兰花和鱼泥晕开。待鱼丸浮起后，再煮2分钟即可。

营养分析：

鳕鱼：富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，肉味甘美且营养丰富。同时鱼肉中的镁元素对心血管系统有很好的保护作用。一般人群均可食用。

西兰花：被誉为具有防癌抗癌的功效。它含有丰富的维生素C，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

蚕豆淀粉：含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等，其中的钙有利于骨骼健康。蚕豆淀粉一般人群均可食用，但发生过蚕豆过敏的人应避免食用。

鸡蛋黄：卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，有助于避免智力衰退、增强记忆力。鸡蛋黄适合婴幼儿、老人和病人食用。哮喘患者应谨慎食用。

小贴士：这道西兰花鱼丸菜品美味又健康，适合家庭制作，大家可以试着做做看，享受烹饪的乐趣！除了这道菜品，还有许多其他的鳕鱼、西兰花和蚕豆淀粉的做法等待你去。让我们一起做出更多的美味佳肴吧！