老式奶油夹心笑脸蛋糕

这款承载着90后童年回忆的老式奶油夹心笑脸蛋糕，以其标志性的巧克力刘海造型和甜咸交织的黄油霜夹心成为经典。以下是综合多个复刻配方的关键要点：

蛋糕胚制作

1. 蛋黄糊：将玉米油（40g）与牛奶（50g）乳化后，筛入低筋面粉（60g）搅拌，再加入蛋黄（4个）呈Z字形混合

2. 蛋白霜：蛋清加糖（25-30g）打发至硬性发泡，分次与蛋黄糊翻拌均匀

3. 烘烤：裱花袋挤圆形面糊，150℃烤25-30分钟，出炉需彻底晾凉

老式奶油夹心

造型技巧

1. 融化巧克力蘸出刘海（齐刘海/中分），牙签勾勒五官

2. 传统款夹单层奶油，创新版可加椰奶冻或芒果夹心

许多复刻者提到，如今市售版本往往过甜，自制时可通过减少糖量或增加海盐来还原记忆中的平衡风味。冷藏定型后的蛋糕胚会更接近童年略带干噎的独特口感。