腰果蒸蛋糕 腰果鸡蛋羹

腰果蒸蛋糕与腰果鸡蛋羹的双重美味

腰果蒸蛋糕制作秘笈

关键技巧一览

打发蛋白的容器必须无水无油，三根筷子也能代替打蛋器，虽然会稍显费力。

面糊的搅拌需要上下左右翻拌，切记不要画圈，以免影响蛋糕的蓬松。

腰果是这款蛋糕的点睛之笔，提前在160℃的温度下干炒至金黄色，香味更佳。

腰果鸡蛋羹的美味

制作滑嫩的鸡蛋羹也有秘诀。按照黄金比例，两个鸡蛋配150ml温水（约40℃），将蛋液过筛两次并撇去浮沫。盖上盘子，蒸8分钟后再焖3分钟。出锅后，撒上香脆的腰果碎，不仅增添口感，更带来营养升级。你也可以尝试加入炒香的腰果碎和虾皮，增加蛋白质和钙质的摄入。

营养与口感并重

腰果单价虽高，但其营养价值丰富，根据需求适量添加更能体现其独特风味。使用前，确保生腰果已经预炸或烘烤至金黄，若使用成品腰果，建议复烤以恢复其脆度。蒸制过程中避免开盖，确保温度稳定，以免影响蛋羹的成型。

腰果的香气与蒸蛋糕、鸡蛋羹的细腻口感完美结合，为家庭烹饪带来别样的美食体验。不妨动手尝试，让家人共享这份美味与温馨。