油焖双冬的做法

美食制作：油焖双冬

简介：

这是一道色香味俱佳的素菜佳肴，以冬菇和冬笋为主料，经过精心烹制，呈现出一派浓郁的鲜香。水发的冬菇和冬笋，在恰到好处的烹饪火候下，融入鸡汤的鲜美，再经过调味，让人回味无穷。

所需材料：

水发冬菇200克，饱满鲜嫩，为菜肴增色不少。

冬笋250克，鲜嫩且口感脆爽。

盐适量，为菜品增添咸味。

蚝油适量，增添鲜味。

清鸡汤适量，为菜品注入鲜美的滋味。

制作步骤：

1. 将冬菇用水泡发，使其恢复饱满状态。将冬笋也浸泡片刻，准备下锅。

2. 在锅中加入适量的水，将冬笋放入，焯水处理以去除多余的涩味。

3. 焯水后的冬笋切片备用，准备进行下一步的烹饪。

4. 起油锅，将冬笋片下锅煸炒，使其表面微微焦黄，增添口感。

5. 加入泡发好的冬菇，翻炒均匀，让两者充分融合。

6. 倒入适量的清鸡汤，煮至沸腾后转小火，让冬菇和冬笋在鸡汤中慢慢炖煮几分钟，吸收鸡汤的鲜美。

7. 起锅前，加入适量的盐和蚝油调味。注意火候，用水淀粉勾芡使汤汁更加浓郁。最后淋入明油，增加菜肴的光泽。

8. 这样，一道可口的油焖双冬就出锅了！让人垂涎欲滴，令人食欲大开。

提示与建议：

冬菇和冬笋都要用水泡发，使其恢复最佳状态。

焯水的过程不要省略，这样可以去除冬笋的涩味。

炖煮时加入清鸡汤，使菜品更加鲜美。

调味时要注意盐和蚝油的量，以达到最佳口感。

烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间15分钟。

分量：2-3人份。

这道油焖双冬色香味俱佳，是冬日里的暖胃佳肴。品尝这道菜肴时，不妨小酌一杯，感受食物与酒精交织的美妙滋味。