冰皮月饼的做法

冰皮月饼的制作秘诀

主要食材：冰皮月饼粉200克。其他食材为辅，如冷开水80克与酥白油40克，它们将赋予月饼独特的口感。

制作流程：

第一步，取适量的冰皮月饼粉，加入秤好的冷开水，用手轻轻地揉捏均匀。你会发现面团逐渐变得光滑且有弹性。这是制作冰皮月饼的基础步骤，确保月饼皮质的细腻。

第二步，将准备好的白油分三次加入揉好的面团中。继续揉捏至面团表面光滑、富有弹性。这一步为月饼增添了丰富的口感和独特的风味。

第三步，将面团用保鲜膜包裹好，松弛一个小时（冷藏松弛效果更佳）。然后分割成每个约20克的小面团。同时准备好各式口味的月饼馅心，比如水果馅，菠萝和草莓的，既美味又健康。

第四步，将分割好的月饼皮稍微揉搓，然后压扁，包入馅料。收口处要处理好，置于月饼底部。这一步是制作月饼的关键，需要细心处理。

第五步，将包好的月饼胚表面粘上剩余的干冰皮粉。放在手心搓匀，然后放入冷冻室冷冻30分钟。之后将其放入月饼模具中压制成型。这样做可以防止月饼粘连，保证成品形状美观。

关于膳食健康：与传统的月饼相比，冰皮月饼更加健康环保。传统月饼因为高糖、多油以及含有漂白、保鲜等，对人体有一定影响。而冰皮月饼则属于环保健康类产品。

小贴士：制作时，可以在模具上撒点糯米粉，这样有助于脱模。只需将糯米粉放入微波炉中中火加热一分半钟即可。

完成以上步骤后，你就可以品尝到美味又健康的冰皮月饼了。制作好的月饼可以密封后存放在冷藏或冷冻室，随时享用。这款冰皮月饼不仅口感细腻、美味，还是健康的选择。不妨动手尝试一下，让你的味蕾享受这一独特的体验吧！