时蔬磅蛋糕蔬菜蛋糕食谱

烘焙食谱 2025-10-22 09:15www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

时蔬磅蛋糕是一种将蔬菜融入传统磅蛋糕的创新做法，既保留了蛋糕的松软口感，又增加了膳食纤维和维生素的营养价值。以下是几种不同风味的制作方法：

1. 胡萝卜磅蛋糕（咸口）

食材：胡萝卜丝、卷心菜、火腿丁、黄黄芥末粒、玉米油、鸡蛋、牛奶、芝士粉

关键步骤：蔬菜炒软后与面糊翻拌（10次以内），避免起筋影响口感；使用纸模需先折痕再剪角，模具抹黄油更易脱模

2. 南瓜蔬菜磅蛋糕（低脂版）

特色：搭配焦糖西柚，适合减脂餐

食材：贝贝南瓜、蘑菇、胡萝卜、豌豆、小番茄，搭配面粉和泡打粉

烤制：180℃烤35分钟，蔬菜需先炒至断生

3. 宠物友好款

推荐食材：秋葵、柠黄蜜茄（含β-胡萝卜素）、巧克力番茄（含花青素）

营养优势：保护胃壁、增强免疫力，适口性强

通用技巧：

咸蛋糕面糊搅拌至无干粉即可，过度翻拌会导致起筋

脱模技巧：蒸制类可倒扣脱模，烤制类建议提前铺油纸并刷油

- 判断熟度：牙签插入无面糊粘连

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