土豆泥虾球的简单做法

材料准备

主要食材：两个饱满的土豆，鲜活大虾十只。

腌虾佐料：清醇的料酒、细腻的盐、芬芳的胡椒粉以及葱姜丝（为虾仁增添独特风味）。

土豆泥调味：精选盐、黑胡椒粉，搭配柔滑土豆泥的淀粉或是糯米粉。

裹粉材料：新鲜的鸡蛋液、金黄的面包糠。

制作大解密

1. 精心处理虾仁：

去掉虾头虾壳，保留美丽的虾尾，用牙签轻轻挑出虾线。在虾的背部轻划一刀，以便更好地入味。接下来，使用料酒、盐、胡椒粉和葱姜丝进行10分钟的腌制，让虾仁吸收调料的鲜香。

2. 制作梦幻土豆泥：

将土豆切成薄片，蒸至软糯（大约15-20分钟）。随后，将其压成细腻如丝的土豆泥。加入盐、黑胡椒粉和淀粉（或糯米粉），揉成一个不粘手的面团，如同云朵般的柔软。

3. 包裹虾球的艺术：

取一小块土豆泥，压扁后包裹虾仁，形成一个完美的椭圆形，确保虾尾朝外展示。然后，依次沾上淀粉、蛋液和面包糠，形成一个金黄的外衣。

4. 烹饪时刻：

油炸：当油温达到五成热（约150℃）时，将虾球放入，用中小火慢炸至金黄色并浮起（大约5分钟）。

烤箱烘烤：预热烤箱至180℃，将虾球放入烤20分钟，期间可刷上一层油以防干燥。

小贴士精华：

若土豆泥过于干燥，可加入少量牛奶或油调整其湿度。

喜好芝士的朋友，可在土豆泥内包裹芝士碎，炸制时芝士会爆浆，增添丰富口感。

使用空气炸锅的话，设置180℃炸15分钟，中途记得给虾球翻面。

最终，你的成品将是一个个金黄酥脆的美食艺术品。搭配番茄酱或沙拉酱，更是美味无穷。邀请你的亲朋好友一同分享，享受这独特的味蕾盛宴吧！