空心菜的功效与作用

 　　功效：防癌抗癌 排毒解毒 降血糖 治疗便秘 清热 减肥

　　禁忌人群：体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食空心菜，血压偏低，胃寒者慎内服。

　　适宜人群：一般人群均可食用，便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者可多食空心菜。

　　适宜体质：湿热质

　　禁忌体质：气虚质

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　　空心菜的介绍

　　空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。

　　空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。

　　原产我国，主要分布在长江以南地区，产于草末至秋末。

　　空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

　　空心菜的功效

　　空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经;

　　可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血、通便解毒、防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖等功效;

　　主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

　　空心菜的营养价值

　　1. 清热解毒：

　　蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;

　　2. 通便防癌：

　　蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

　　3. 增强体质、洁齿防龋：

　　蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;

　　4. 降低血糖：

　　紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　空心菜的吃法

　　宜旺火快炒，避免营养流失。

　　空心菜的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

　　2. 本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

　　如何挑选空心菜

　　选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

　　空心菜的储存方法

　　可以用报纸包裹，再套上多孔塑胶袋，放进冰箱可保存4至5天。