芋泥蛋糕蛋糕店(芋泥蛋糕的做法视频)

1. 芋泥奶酪小鱼烧

丝滑芋泥搭配奶香奶酪夹心，用小鱼模具造型可爱。关键步骤：蛋黄糊需"Z"字形搅拌防起筋，蛋白霜加塔塔粉更稳定，芋泥用佐料机打至细腻。

2. 芋头小方蛋糕

灵感来自草莓小方，夹层含自制奶冻和现蒸芋头块。注意：奶冻需冷藏3小时定型，芋泥可分装冷冻保存，蛋糕体用28cm烤盘烘烤后切块。

3. 懒人千层芋泥蛋糕

用现成鸡蛋糕或吐司替代烘焙，层层叠加芋泥与奶油。蒸熟的芋头紫薯加炼乳压泥，口感绵密省时。

4. 芋泥月亮蛋糕

复刻网红款，含雪媚娘皮夹层。重点：蛋糕片需150℃烘烤，雪媚娘皮蒸熟后拉扯增强延展性，组合时撒熟糯米粉防粘。

5. 经典芋泥奶油蛋糕

蛋糕胚松软的关键：蛋清冷冻20分钟易打发，芋泥加紫薯粉调色，奶油奶酪需先软化再与淡奶油混合。

6. 进阶技巧