香辣牛肉干的做法(香辣牛肉干的做法视频)
香辣牛肉干的制作教程视频
制作这道香辣牛肉干，首先需要将牛肉去筋切条，浸泡血水。接着准备香料、姜片、花椒等食材，烧开后煮出香气，晾凉后与牛肉混合腌制。腌制后的牛肉需要控干水分，加入盐和白酒抓匀，再倒入香料水继续腌制。接下来是风干，要用烤架和烤盘搭建简易设备，让牛肉干悬空风干。通过烤箱烤制，直至牛肉干变得香脆可口。
麻辣牛肉干的做法
想要制作美味的麻辣牛肉干，除了需要牛肉外，还需要准备胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟牛羊肉等材料。将适量水加入锅中，加入高汤和上述食材，大火烧开。然后，放入羊肉和面筋煮熟，再将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠。加入粉条、葱等调料，熬制5分钟即可。盛汤时可根据个人口味加入香油和醋。
以上是两个食谱的详细步骤和所需材料。按照这些步骤操作，你就能成功制作出美味的香辣牛肉干和麻辣牛肉干。无论是作为零食还是下酒菜，它们都是绝佳的选择。麻辣牛肉干：回味无穷的美食制作
一、食材介绍：
1. 主料：新鲜的无筋膜无脂肪的牛肉，精选4.5斤，肉质鲜嫩。
2. 辅料：适量的盐、生姜、花椒粒、辣椒粉等，每一味都是麻辣牛肉干的精髓。
二、制作步骤：
1. 前期准备：新鲜牛肉切大块，加入姜片和冷水，煮至肉块表面变白，约5分钟。然后捞出，用流动的水冲洗掉浮沫和杂质。
2. 烹饪过程：将处理过的牛肉放入电高压锅内胆，加入清水、盐和调料包（姜片、花椒粒）。选择“豆类、蹄筋”功能键，煮熟肉类。
3. 调味与炒制：待牛肉煮熟并自然减压后，捞出并切成细长的牛肉条。将辣椒粉和花椒粉炒香。然后，在炒锅中放入植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢炒。待牛肉表面颜色变深时，加入白酒、生抽和糖，持续翻炒。
4. 增香与调味：快出锅前，加入辣椒粉、花椒粉和孜然粉，翻炒均匀。关火后，可以加入少许味素提味。
三、小贴士与变化：
试试加点纯净水放入微波炉稍微加热，再放置一段时间，切好后的牛肉干味道更佳。
牛肉浸泡清水1小时，去血水，捞出后控干水分，加入糖、盐、五香粉等调料腌制隔夜，能让牛肉更入味。
四、故事与细节：
制作麻辣牛肉干的过程虽然繁琐，但每一步都是对美味的追求。从选材到烹饪，再到调味，每一道工序都凝聚了对食物的热爱和对家人的关心。当你品尝到这口麻辣牛肉干时，能感受到的不仅仅是味道，还有那份用心。
五、相关视频教程:
想更加直观地学习如何制作麻辣牛肉干吗？网上有许多相关的视频教程，从家常做法到正宗香辣口味，每一个步骤都有详细的解说和演示。牛肉干的汤也有多种用途，如煮面条或煲汤，都不浪费。市面上也有一些关于牛肉干制作的专题课程，为爱好者提供更专业的指导。
六、结语：
麻辣牛肉干，不仅是零食，更是一种情感的寄托。当你想念家的味道时，来一块自制的麻辣牛肉干，那浓郁的味道会让你瞬间找回家的感觉。家常小零食制作：香辣牛肉干
材料清单：牛肉、姜、大蒜、淀粉；调料包括生抽、老抽、芝麻油及山苍子油；香料如八角、桂皮等也需备好。
制作流程：
一、准备阶段：
1. 牛肉提前泡水1-2小时去血水，可切成拳头大小块状。
2. 姜切成约5mm宽的条。
二、烹饪步骤：
1. 牛肉块冷水下锅煮到约八成熟，捞出晾凉后切条。
2. 切好的牛肉条加入生抽、老抽、姜条等调料及少量淀粉，腌制约15分钟。
3. 锅内加油烧热，放入牛肉条炸至变色，捞出。
4. 腰果过油炒脆备用。
5. 热油中放入香料及大蒜翻炒，再放入牛肉条加盐翻炒均匀。
6. 可加适量水使牛肉更入味，煮制时要注意水汽的挥发。
7. 最后加入芝麻油、山苍子油，撒上一大把芝麻和腰果翻拌均匀即可。
额外提示：想品尝正宗香辣牛肉干，不妨参考以下视频教程。
香辣牛肉干正宗做法视频教程：
材料：牛肉500克、土豆2个及其他配料如辣椒、洋葱等。
做法：
1. 牛肉切薄片，去血水，加入底味调料腌制。
2. 土豆切条，其他配料如辣椒、洋葱等切段备用。
3. 烧热油，先炸土豆条至金黄酥脆，再滑炒牛肉控油。
4. 留底油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和香辣酱，再炒干辣椒、花椒和辣椒。
5. 下入牛肉转小火调味，最后放入土豆条翻炒均匀，撒上香菜段和熟芝麻即可。
还想了解更多关于牛肉干的知识吗？内蒙古的牛肉干品牌如蒙伊萨、干哥俩和草原旭日等都是不错的选择，他们的产品有着独特的风味和制作工艺，值得一试。不妨观看相关视频教程，学习制作最正宗的牛肉干。蒙粮：内蒙古旺牛食品有限公司倾力打造的“蒙粮”牌风干牛肉干，已成为内蒙古的骄傲。这款美味产品以其独特的风味和优质的口感赢得了广大消费者的喜爱，如今已风靡广州、深圳、上海、南京、杭州、北京等各大城市。在内蒙古，它已经成为家喻户晓的品牌，其美味更是口口相传。
“蒙粮”牌风干牛肉干，选用优质黄牛肉，经过独特的腌制工艺，将其制成美味的肉干。这款牛肉干富含人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保留了牛肉的原始风味，又实现了长时间的保存。每一片牛肉干都经过精心挑选的原料、精湛的制作工艺以及严格的制作时间控制，晒干时更是对日照时间的精细考量。在品尝时，你会感受到牛肉干的嚼劲和香醇味道，让人回味无穷。这是一款值得你尝试的美食佳品。