烧麦的简单家常做法烧麦的做法全过程家常

烘培技术 2025-10-17 11:22www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

糯米：300-500克（提前浸泡4小时或隔夜，至能轻松捏碎）

配菜：干香菇、腊肠/五花肉、胡萝卜、青豆、玉米粒等（根据喜好搭配）

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等

面皮：可直接用饺子皮擀薄或自制（面粉+热水揉团）

1. 蒸糯米

泡好的糯米沥干，平铺在蒸笼中扎孔，冷水上锅大火蒸30分钟至熟透。蒸好后用筷子打散备用。

2. 炒馅料

热油炒香肉末/腊肠丁，加入香菇、胡萝卜等配菜翻炒。

调味：加生抽、老抽、蚝油等调色提鲜，最后拌入蒸好的糯米翻匀。

3. 包制烧麦

饺子皮边缘擀薄或捏出花边。

取馅料团成球，放入皮中，用虎口收紧成“福袋”状。

4. 蒸制

水开后上锅，中火蒸8-10分钟即可。

馅料：可提前炒好冷藏，节省时间。

保存：生坯冷冻保存，随吃随蒸。

- 口感：喜欢软糯可多放糯米，喜欢颗粒感减少蒸制时间。

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