炸黄豆牛肉酱的做法视频(炸黄豆牛肉酱的做法视频教程)

炸黄豆牛肉酱：酱香四溢的美食制作

黄豆酱炒牛肉：口感鲜美的家常菜品

牛肉黄豆酱的制作秘诀：轻松上手

家常黄豆牛肉酱：美味下饭的秘密武器

视频教程：炸黄豆牛肉酱的正确方法

黄豆牛肉酱的制作秘笈

食材清单】

牛肉、香菇、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、白糖等。

步骤详解】

一、准备阶段：牛肉先行腌制。将牛肉用清水浸泡两小时，去除血水后洗净切丁。加入料酒、生抽和食盐，揉抓均匀腌制十分钟。香菇洗净切丁备用。花生炒熟捣碎，去除花生皮。

二、香料炒制。锅热倒入食用油，烧热后放入花椒、香叶、八角等香料，还有葱段、香菜和生姜片，小火慢炸至香料发干变色。香料要提前清洗浸泡，以防炸糊。

三、牛肉炒制。捞出所有香料，将牛肉丁倒入锅中翻炒至变色。倒入白酒继续翻炒至牛肉干爽。加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽和白糖调味。

四、关键步骤】融入香菇与花生碎。倒入香菇丁小火炒出水分，这个过程可能需要一些时间，请保持耐心。炒好后加入十三香和花生碎，翻炒均匀。放入辣椒面，根据口味调整用量。最后加入白芝麻翻炒几分钟，关火。

五、小贴士】撒上一些鸡精增香，翻炒均匀后等牛肉酱凉下来即可装瓶保存。一次可以多做一些，保存得当的话放置一年都没问题。

另外分享最正宗黄豆牛肉酱做法：牛肉馅加料酒、少量盐腌制备用。准备蒜末和苹果丁。香料包括香叶、八角等备齐。黄豆酱备用。锅中加入豆油和麻油，小火炸香料至干捞出。转中火加入蒜末和苹果丁翻炒，再加入黄豆酱和牛肉继续翻炒。根据个人口味加入白糖、味精等调味品，最后加入熟芝麻即可出锅。成品可存放于罐头瓶中。

制作黄豆牛肉酱时，还可以参考以下窍门：红辣椒绞碎，花生米和芝麻炒熟绞碎，姜和大蒜也绞碎。牛肉绞成肉馅后，与其他材料一起烧制，注意不停翻动锅底以防糊底。熬好后凉晾装瓶，可保存多年。想要保存更久，可以将牛肉酱装入矿泉水瓶内，拧紧瓶盖放在阴凉处。这样保存的黄豆牛肉酱可以保存两年而不变质。炸黄豆牛肉酱制作宝典】让你轻松成为厨房小达人！

你是否也曾为市售牛肉酱中牛肉含量太少而烦恼？今天，我要带你走进自制牛肉酱的香气四溢的世界！家中常备几瓶自己制作的牛肉酱，满屋飘香的酱香让你食欲大增。满含大颗牛肉粒的酱体，让你每一口都感到满足。用它拌面、拌饭，味道超赞，甚至可以用来制作辣花卷。我曾经分享过猪肉酱的做法，但今天，是实打实的牛肉盛宴哦！

所需材料：

熟牛肉250克、熟花生200克、姜一块、蒜瓣若干、油500克、白糖20克、五香粉10克、豆豉80克、甜面酱20克、酱油适量、盐一勺、味精或鸡精5克、粗辣椒面80克、白芝麻20克。

制作步骤：

1. 将牛肉洗净血水，切成大颗粒。因为牛肉会缩水，所以切得稍微大一些，这样成品会有更多的牛肉粒，更香更好吃。

2. 将姜蒜切末，准备其他调料。

3. 烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。

4. 将辣椒面、花生和芝麻混合均匀。

5. 锅中倒入油，烧热后加入牛肉粒炸至脱水。接着加入豆豉、甜面酱和姜蒜末，小火炒出香味。

6. 倒入混合好的花生、辣椒和芝麻，加入五香粉、白糖和盐，翻炒均匀。小火煮三分钟后，倒入酱油再煮三分钟，加入鸡精或味精，搅拌均匀。

7. 晾凉后，装入容器密封保存。

一碗香辣开胃的牛肉酱就制作完成了！无论是拌面、拌饭还是配小菜卷饼，都是绝佳的选择。关键是，自己在家就可以轻松制作，方法简单易学，比买的更实惠。吃起来更不会有心疼的感觉。保证你尝过之后，会爱上这股香辣味道，欲罢不能！