家常菜食谱大全100道

美食盛宴：荤素海鲜，应有尽有

一、荤菜类佳肴推荐

1. 薄荷脆皮鸡：鸡腿去骨后的独特腌制工艺，融入盐、花雕酒、白胡椒粉、生抽及姜葱蒜的香气，更添薄荷叶的清新。煎制后的鸡腿脆皮内滑，仿佛薄荷的清香扑鼻而来。

2. 酱油手撕鸡：此鸡先经过烫紧处理再腌制入味，用上了盐、白糖、生抽、蚝油与花雕酒的独特组合。在电饭锅中葱油底的焖煮后，鸡肉鲜嫩多汁，手撕成块再浇上酱汁，让人回味无穷。

3. 泰式柠檬鸡块：鸡腿肉块经过黑胡椒、生抽和土豆淀粉的腌制，煎制时融入小米椒、蒜片和青柠檬的香气。每一口都能感受到泰式的独特风味。

二、海鲜水产类佳肴展示

1. 干煎鲈鱼：鲈鱼背部剖开，用盐、白胡椒粉和花雕酒腌制后，小火慢煎至表皮酥脆，香气四溢。

2. 蒜蓉黄油虾：鲜虾经过黑胡椒和淀粉腌制后，先煎后焗。黄油低温融化，保留了虾的鲜嫩口感和蒜蓉的香气。

3. 麻辣炝锅鱼：鱼块经过葱姜盐水去腥后，用豆瓣酱和豆豉腌制，蒸制出的鱼肉麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。

三、素菜精选推荐

1. 椒麻杏鲍菇：花椒与香葱叶剁碎浇热油后，拌入焯水冰镇的杏鲍菇片，口感鲜美，让人回味无穷。

2. 青椒油焖豆腐：豆腐煎至金黄后，加入青红椒和蚝油收汁，是一道色香味俱佳的家常菜。

3. 白菜炒香菇：白菜与香菇的完美结合，经过焯水后爆炒，再加入蒜末和小米辣提味，最后用水淀粉勾薄芡，让人食欲大增。

四、快手下饭菜推荐

1. 山楂排骨：排骨先焯水后炒糖色，再加入新鲜山楂炖煮，酸甜开胃，是道美味的下饭菜。

2. 青椒土豆片：土豆片焯水后与火腿同炒，用生抽、老抽和蚝油调味，味道丰富，让人欲罢不能。

3. 凉拌五花肉：煮熟的五花肉切片后，搭配黄瓜和花生米，淋上辣椒油拌汁，清爽开胃，是道美味的凉拌菜。

这里的美食既有家常的味道，又有独特的风味，无论是荤菜、海鲜还是素菜，都能让人回味无穷。快来品尝这场美食盛宴吧！