教你怎么做懒人糖醋排骨

懒人糖醋排骨：简化烹饪流程，酸甜软烂依旧

想要轻松享受糖醋排骨的美味，不必再遵循繁琐的传统做法。通过综合多个高可信度做法，我们为你总结出简易流程，让你轻松做出酸甜适口、软烂脱骨的糖醋排骨。

核心步骤：

预处理排骨：选用猪肋排，将其置于冷水中，加入姜片和料酒焯水去腥。待煮沸后撇去浮沫，捞出后用热水冲洗，避免肉质变硬，并沥干水分备用。

调万能糖醋汁：按照黄金比例调配酱汁，即1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋和5勺水，搅拌均匀。你也可以选择使用市售的糖醋酱料包，如陈皮糖醋酱，更加省事。

快速烹饪：在冷锅中放入少许油和冰糖，小火炒至琥珀色。然后倒入排骨翻炒上色，加入调好的酱汁和热水（没过排骨）。大火煮沸后转小火焖煮30-40分钟，最后大火收汁，留下少许汤汁。

懒人技巧：

免炒糖色版：直接使用酱汁炖煮排骨，省去炒糖色的步骤，更加简便。

免油炸：采用煎的方式代替炸，更加健康省油。

二次增酸：在出锅前补充一勺醋，提升风味层次，让糖醋排骨更加美味。

注意事项：

收汁时需不停翻炒防止焦糊，汤汁浓稠后即可关火。

可以撒上白芝麻或葱花点缀，增加卖相。如果你手头有压力锅，可以使用压力锅来缩短烹饪时间至15分钟，但需要注意减少水量。

这种做法既兼顾了效率又保留了糖醋排骨的口感，适合忙碌的新手或厨艺达人。快来尝试制作这道美味的懒人糖醋排骨吧！