冬瓜排骨汤的正常做法

冬瓜，排骨汤

　　冬瓜排骨汤的材料:猪排骨8块，冬瓜小半个，香菜一小把，盐，香油，鸡精，葱段，姜片，大料，花椒。

　　冬瓜排骨汤的做法:

　　1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

　　2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

　　3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

　　4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

　　小贴士：

　　1、排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。

　　2、排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。这两种都是冬季不可缺少的进补食材。

　　冬瓜排骨汤营养丰富，汤汁清淡，骨香肉烂，冬瓜入口即化。不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油会使汤汁更加鲜美。

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