甘笋土豆炒鸡肉的做法

 　　主料：胡萝卜230g，马铃薯150g，鸡腿400g

　 　辅料：葵花籽油适量，鸡汁适量，白砂糖适量，淀粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，大蒜适量

　　甘笋土豆炒鸡肉的做法

　　步骤1：食材：胡萝卜(甘笋)、土豆和鸡腿。

　　步骤2：鸡腿洗净，去皮，切块，放入盘子里，加入适量的食盐、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、鸡粉、生粉和清水拌匀。

　　步骤3：腌制一小时左右。

　　步骤4：将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切丝。

　　步骤5：土豆丝用清水浸泡一下，沥干，待用。

　　步骤6：预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀)

　　步骤7：胡萝卜丝和土豆丝焯烫一下。

　　步骤8：热锅，放入蒜头。

　　步骤9：倒入适量的葵花籽油，爆香蒜头。

　　步骤10：放入鸡肉。

　　步骤11：倒入少许的清水。

　　步骤12：盖锅盖，焖煮至鸡肉变色。

　　步骤13：揭盖，放入土豆丝和胡萝卜丝。

　　步骤14：煸炒一下。

　　步骤15：倒入芡汁。

　　步骤16：煸炒至收汁，即可关火，上碟享用。

　　甘笋土豆炒鸡肉烹饪技巧

　　胡萝卜最好加油烹调，才能把胡萝卜中的营养释放出来，或者跟含脂肪的食物一起食用。