乡村腊笋尖做法

 　   食材：江西笋干500克，韭菜苗80克，鸡蛋1个

　　调料：草菇酱油20克，海鲜酱20克，盐5克，高汤1000克，色拉油20克

　　做法：

　　1. 将笋干用米汤水浸泡5小时(其间换水清洗)，随后将笋干切丝备用。

　　2. 韭菜苗洗净后过高汤捞出放凉，高汤留用。

　　3. 在锅中倒入15克色拉油，待油温热后加入切好的笋干丝煸炒3分钟，加入高汤、盐、草菇酱油和海鲜酱，烧约15分钟后盛出。

　　4. 与此同时将鸡蛋打匀，在平底锅中放入5克色拉油，待油温热后，将打匀的蛋液平铺到锅中(尽量保持蛋皮的厚度均匀)。取出蛋皮，切成细丝备用。

　　5. 将笋丝放在盘底，再码上韭菜苗和蛋皮丝即可。