营养：鲜橄榄皮肉细嫩，清喷鼻可口。有较丰富的营养成分。据阐发，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。此中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比喷鼻蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。
功能：橄榄有必然的医疗功能，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，进肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功能。宜来医治咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。
忌讳：牛肉与橄榄食进体内消化后会产生化学反应而引发人体不适，会引发腹胀
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