辣子炒肉丝怎么做好吃 辣椒炒肉丝怎么做
菜谱大全 2024-04-08 21:19www.yiqihongbei.com烧烤食材
辣椒炒肉丝的用料
青辣椒3个 红辣椒1个
瘦肉100克 蒜苗1根
盐少许 油少许
鸡粉少许 酱油2汤匙
蚝油1汤匙 生粉1汤匙
香油少许
辣椒炒肉丝的做法
食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗。
辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝。
瘦肉丝用碗盛起，加上盐。
加上鸡粉、倒进酱油。
再加上生粉、香油
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝。
用锅铲翻炒片刻至肉丝转成白色。
此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒。
加少许清水拌炒。
遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右。
再倒下蒜苗
加上少许蚝油。
翻炒均匀即可铲起。
辣椒炒肉丝的烹饪技巧
这个菜一直保持中火翻炒即可，辣椒、蒜苗不可炒的太久。最后加点蚝油可以帮助整个菜品提鲜。
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