炒鸡胗的家常做法 炒鸡胗的家常做法简单好吃

      喜欢吃用鸡胗做的美食，鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体是有一定的好处的，鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的，搭配上大白菜，营养翻倍又健康，每次上桌就秒光咯……

炒鸡胗的用料

鸡胗8个 大白菜300克

红椒半个 葱适量

姜2片 盐适量

鸡精1克 料酒8克

生抽10克 淀粉6克

花生油30克

炒鸡胗的做法

步骤1

首先备齐所有的食材。

步骤2

把鸡胗的杂质去掉后洗净，用刀改花刀。

步骤3

把改好刀的鸡胗，放入一个大一点的容器里，加入5克生抽和2克盐，料酒和淀粉，把鸡胗和调料混合拌匀后腌制10分钟。

步骤4

把大白菜洗净后用刀切成丝，红椒和葱姜切丝。

步骤5

锅烧热后，倒入15克花生油烧热，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。

步骤6

把腌制好的鸡胗倒入锅中，大火翻炒片刻。

步骤7

加入白糖调味。

步骤8

大火翻炒至鸡胗断生变色，盛出备用。

步骤9

另起油锅，倒入剩下的15克花生油烧热，倒入大白菜。

步骤10

大火快速翻炒后，加入剩下的5克生抽调味调色。

步骤11

盖上锅盖大火烧开。

步骤12

看见大白菜断生变软的时候。

步骤13

这个时候加入剩下的2克盐调味。

步骤14

再加入鸡精增加口感。

步骤15

大火继续翻炒均匀后，加入红椒，大火继续翻炒片刻后，加入煸炒过的鸡胗。

步骤16

大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。

步骤17

鲜脆嫩滑又营养丰富的鸡胗爆炒大白菜出锅咯。

炒鸡胗的烹饪技巧

鸡胗一定要提前腌制一会，才能入味，炒鸡胗全程需要大火操作，切忌不要炒过了，以免影响口感……