怎么蒸馒头 怎么蒸馒头好吃又松软
特色小吃 2024-04-22 21:03www.yiqihongbei.com小吃培训
蒸馒头的用料
中筋面粉1公斤 干酵母5克
白糖（可不放）1-2克 凉白开水100毫升
猪油若干克
蒸馒头的做法
步骤1
蒸锅水烧到五十度。方便一会儿面团发酵用。
步骤2
面粉加上温水，一点一点的加，加一点搅拌一点。温水里提前放好酵母，猪油和白糖。 没有猪油和白糖不放也行。放了蒸出来的会更软。 然后拿筷子不断的搅拌成絮状。
步骤3
反复的揉成面团。多揉一会儿。大概揉10分钟。
步骤4
面团放到50度温水的蒸笼里。等个半个小时到一个小时看面团变成一倍大小，上面都是蜂窝状的孔洞后完成
步骤5
发酵好了，是不是很好看？
步骤6
放在案板上反复揉。另外再不断的加一些面粉，把面粉揉进去。大概有10多分钟，感觉比较劲道为止
步骤7
面团分开几部分。每一部分戳成一个长条后，就成一个小团，一个小团。并且揉成馒头的形状。
步骤8
放在铺好笼布的蒸笼里，再醒30分钟左右。 蒸锅里的水依然是50度左右。 30分钟后，面团上会有小孔洞。
步骤9
大火水开后蒸15分钟，关火再闷5分钟。就好了
步骤10
蒸好的馒头掰开的样子。
蒸馒头的烹饪技巧
蒸锅加水辅助发酵是重要的一步。 和面的时候温水里除了酵母，再加白糖和猪油会让蒸的更软。 笼布上可以抹点油，这样蒸好了不会粘连。
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