水晶牛肉卷做法

 　　主料： 牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)。

　　调料： 盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)。

　　水晶牛肉卷的做法

　　1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。

　　2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。

　　3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。

　　4、充分拌均匀。

　　5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。

　　6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。

　　7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。

　　8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。