月饼形蛋糕月饼形蛋糕做法

基础做法

1. 面团制作：将鸡蛋、糖、糖浆打发至蓬松发白，加入玉米油/黄油搅拌均匀，再筛入低筋面粉、泡打粉等翻拌成团。

2. 包馅定型：面团分成小剂子（约25-45克），包入豆沙、凤梨等馅料，用虎口收口后搓圆。

3. 模具压花：蘸少量面粉防粘，放入月饼模具压出花纹（若无双色需求，直接压模即可）。

4. 烘烤：烤箱预热175-190℃，烤12-20分钟，部分配方需中途刷蛋液上色。

口感调整技巧

变种配方推荐

注意事项

如需具体配方细节，可参考上方插入的组件中的视频教程。