油泼面的做法及配料（油泼面的做法最正宗的做法）

油泼面的制作教程已经出炉啦！从面条的制作到最后的油泼步骤，一切看似复杂，实则简单至极。面条宽大而饱满，充满了油脂的香气，吃上一口，满足感爆棚。

在四年前的一个午后，我偶然在家尝试制作油泼面，并把它记录在我的觅食笔记里。家常菜谱，简单上手。

将纯净水和面粉倒入智能面条机中，选择浓面条模式，几分钟后，面条就制作完成了。为了获得更扎实的口感，我们选择较宽的面条作为油面的基础。

接着，准备好配菜。油菜叶掰开、洗净，葱切碎，蒜、姜切末，准备入锅。

然后，将水煮沸，加入面条煮至中熟，再放入油菜籽，煮至颜色深绿，熄火。将面条和菜籽一起捞出，用冷开水冷却，然后沥干。

接下来，将面条和菜籽放入大碗中，撒上葱花、姜末和蒜末，再铺上花椒面和辣椒末。这是最关键的一步——热油泼面。将锅中的油烧热至70%热度，然后淋在装有蔬菜和调味料的面条上。

倒入适量的醋和蒸鱼豉油调味，搅拌均匀。一盘色香味俱佳的麻辣油泼面就制作完成了。是不是觉得很简单呢？

小贴士：制作油泼面时，选择较宽的面条，这样口感更佳、更有嚼劲。泼面的油温控制至关重要。油温过低，香味无法充分激发；油温过高，辣椒粉容易烧焦，颜色变黑。掌握这个小技巧，你就能轻松做出一盘香气扑鼻、味道绝佳的油泼面了！