烧麦的制作方法及教程

生活百科 2025-10-07 09:00www.yiqihongbei.com生活小妙招

糯米：500克（长粒或圆粒均可，需提前浸泡4小时以上至能轻松捏碎）

配菜：香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆、腊肠/肉末（根据喜好搭配）

调味料：盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等

面皮：可直接用饺子皮擀薄，或自制（面粉+开水揉面）

1. 蒸糯米

浸泡好的糯米沥干，平铺在蒸笼中戳孔，冷水上锅大火蒸30分钟至粒粒分明无硬芯。

2. 炒馅料

热油爆香葱姜，加入肉末/腊肠炒出油脂，再放香菇、胡萝卜等配菜翻炒。

调味后倒入蒸好的糯米，加泡香菇水或少量清水翻拌均匀。

3. 包制烧麦

饺子皮边缘折出花边，放入馅料用虎口收紧成型。

自制面皮需擀薄，包入馅料后捏出褶皱。

4. 蒸制

水开后上锅，大火蒸8-10分钟即可。

糯米浸泡时间越长越软糯，避免用电饭煲煮。

馅料可提前炒好冷冻，随取随用。

商用配方中会添加猪油渣提升香味。