韭菜烧虾子鲜虾炒韭菜的做法

烹饪之旅：鲜虾与韭菜的完美交融

随着季节的转换，某些食材的味道也会随之变化。比如说冬天的韭菜，在秋季采收、冬季储藏后，会积累一种春季没有的“甜味”。这种甜味的韭菜与鲜虾的结合，更是让人回味无穷。接下来，让我为您揭晓这道美味的菜品如何制作。

作者：小鱼私厨（豆果食品官方认证专家）

材料准备：

韭菜的一捧翠绿，鲜虾的十五只活力，还有蒜末和姜末各5克作为调味的使者。

制作步骤：

1. 初步处理：将新鲜的韭菜洗净，切成适当的小段。接着，用剪刀细心地剪开虾背，取出其中的虾线，这是虾的消化道，一定要去除。

2. 腌制：处理好虾后，加入一汤匙料酒和2克盐，将其拌匀，腌制10分钟，让味道更好地渗透进虾肉中。

3. 炒制准备：炒锅中火热油，将姜末和蒜末放入，爆香。随后，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

4. 融合味道：虾仁变色后，将切好的韭菜加入，翻炒至韭菜软化。

5. 调味与出锅：加入一汤匙生抽和2克盐，继续翻炒均匀，让所有的食材和调料完美融合，即可出锅享用。

品尝这道菜时，你可以感受到春天的韭菜与夏天的鲜虾所带来的季节的交融。每一口都是大自然馈赠的礼物，让人回味无穷。

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