韭菜和油豆腐怎么做好吃韭菜猪肉酿油豆腐

家常猪肉韭菜酿豆腐

一道散发着独特香气，味道令人陶醉的菜肴——猪肉韭菜酿豆腐，带你领略传统手工菜的魅力。每一口都散发着猪肉与韭菜的混合香气，让人回味无穷。

我是小斌，今天我要和大家分享这道家常美食的制作方法。这道菜，相信很多人小时候家里都做过，那种熟悉的味道，总能唤起我们对家的温暖记忆。

所需材料有：半肥瘦猪肉200克、新鲜的韭菜一把、炸豆腐20块、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐和油等。

接下来是制作步骤：

将韭菜洗净，切成小段备用。猪肉洗净切片，然后剁成肉末。将肉末和切碎的韭菜混合在一起，剁至粘稠。这一步是关键，一定要剁到馅料粘稠，这样口感才会更好。

然后，加入适量盐、生抽、蚝油、糖和鸡粉调味。搅拌均匀后，加入适量的淀粉，再切碎均匀。

接下来，将炸豆腐的一侧用手指轻轻刺破，将馅料塞入豆腐内。注意，一定要小心，不要将豆腐弄破。

然后在锅中放少量油，将酿好的豆腐放入锅中，加入适量的水，水量以没过豆腐为宜。煮沸后，加入少量盐、生抽、蚝油和糖，盖上盖子，转小火煮10分钟。最后转大火，使酱汁变稠，即可享用。

制作小技巧：

1. 最好选择半肥瘦猪肉，这样馅料更香。

2. 韭菜不要放太多，以免馅料松散。切碎后要加入适量淀粉，确保馅料在炖煮时不会散开。

3. 剁馅时要剁至粘稠光滑，这样味道才会更好。

这道猪肉韭菜酿豆腐，味道鲜美，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。喜欢烹饪的朋友们，不妨尝试一下，感受这道传统美食的魅力吧！