鸡头米是水八仙里排名第几的苏州鸡头米水八仙是什么意思

苏州水八仙系列——品味鸡头饭的艺术

曾经有人说过，真正的味道往往隐藏在最简单的食材之中。在苏州，“水八仙”之一的鸡头饭，便是这样一种让人流连忘返的美味。立秋之后，这种看似普通的小食逐渐成为了苏州餐桌上的新宠。

鸡头饭，被誉为“婴儿之食以保持年轻，老年人之以延年益寿”。对于真正的吃货而言，每一个白色的小饺子都蕴含着无尽的美味。它们不仅仅是食物，更是一种生活的艺术。

说到鸡头饭的吃法，首先想到的便是那经典的开水煮。清酒讲究原味，这也最能考验原料的新鲜程度。只有新鲜至极的鸡头饭，才能呈现出其独特的香味和口感。烹饪时，火候的掌握也至关重要。过嫩则缺乏口感，过老则味道不鲜。最佳的方法是：大火煮沸水后，加入鸡头饭，小火煮约2分钟，然后加入软白糖或白糖桂花，搅拌均匀即可食用。趁热享用，六分汤四分饭，清爽香醇，嚼劲十足，这便是世界上最美味的食物之一。

若你偏爱咸味，也可以在煮好的鸡头饭中打入荷包蛋，加入适量的盐，一道美味的咸味鸡头饭便完成了。与另一位“水八仙”红菱角饭搭配，更是美味无穷。红荸荠肉与鸡头米一同翻炒，糯米美食的魅力无人能挡。

除了煮，鸡头饭还可以炖、炒、蒸等多种方式。鸡头饭炖鸡头饭、甜红枣银耳鸡头饭汤、豆沙鸡头饭、酒粽鸡头饭等等，都是不可错过的美味。而炒制的鸡头饭同样诱人，如鸡头米饭炒虾、莲池炒等，都是独特的口感体验。蒸制的野菜鸡头米糕也是一道美味佳肴。

值得一提的是，现在的苏州咖啡店还推出了限量饮品——鸡头饭配咖啡。先苦后甜，加上底下的鲜奶，味道棒极了！

不过需要注意的是，刚去皮的鸡头米饱满坚实，水分含量高，很容易蒸发。保存时最好采用冷冻方式，以保持其特有的香味和风味。

鸡头饭是一种艺术，是一种对食物的尊重和热爱。无论是简单的煮制还是复杂的烹饪方式，都能呈现出其独特的美味。来到苏州，不妨品尝一下这道地道的美食，感受其中的魅力吧！