雪茄脆饼怎么做？雪茄脆饼的11步做法

 　　主料：低筋面粉75g，鸡蛋清55g，糖粉75g，黄油75g，鲜奶油15g，香草精1滴，巧克力酱适量

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.蛋白中滴入一滴香草精

　　3.用电动打蛋器搅打至去除其黏性，打至微微起泡状态，不要打发

　　4.将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

　　5.加入鲜奶油，拌匀

　　6.将黄油加热至70度，成为液态，分三次加入面糊中，一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

　　7.装入裱花袋，使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形，挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开

　　8.放入预热好的160度的烤箱中，烘烤15分钟，边角呈棕色即可出炉

　　9.出炉后趁热卷饼干，凉后将无法卷起，取根较粗的筷子，将饼干从上向下卷起

　　10.卷到最后饼干向下压封口，保持几秒钟定型

　　11.卷好后将饼干晾凉，最后将两头挤上巧克力酱即可，也可粘上些杏仁碎哦

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