小米糕怎么做好吃又简单

特色小吃 2024-04-01 21:17www.yiqihongbei.com小吃培训

小米糕的用料

小米约50克白糖20克

橄榄油5克鸡蛋5颗

小米糕的做法

步骤1

小米提前泡24小时，一定要泡的软软的才好打碎。

步骤2

蛋白与蛋黄分离；蛋白中不要加一点点蛋黄和水，否则不容易起发。很重要！

步骤3

将蛋黄中倒入橄榄油。

步骤4

用搅拌机将小米与蛋液一起磨成米浆。

步骤5

米浆打好的样子。

步骤6

继续用搅拌机将蛋清打发。切记，搅拌机中不能有一点水，否则打不起来。在搅拌蛋黄的时候分三次加入糖更容易打发。

步骤7

蛋清打发成这个样子，如果有打蛋器建议在打的硬一些。

步骤8

将三分之一蛋清与米浆混合，切拌；然后将混合好的米浆液与剩下三分之二的蛋清混合，上下翻炒搅拌，不可打圈，容易消泡。

步骤9

搅拌均匀后放到电饭锅中使用蛋糕键开始蒸。

步骤10

松软绵密的小米高就做好啦。