山西花馍馍的做法大全

     花馍每个地方都有，每个地方的特色都不一样，每年过年大家都会蒸花馍，蒸羊象征着吉祥。

长治花馍的用料

面粉1500克 酵母粉4克

红枣适量

长治花馍的做法

步骤1

把1500克面粉放入盆中，酵母粉用三十度左右温水化开和面，剩下用冷水和面。

步骤2

把面和成光滑的面团，盖盆或者盖子放置温暖的地方发酵四个小时。

步骤3

四个小时发好，就如图是蜂窝煤一样就可以了。

步骤4

案板撒面把盆里发好的面揉成光滑的的面团

步骤5

取一个小橘子大的面团揉圆，两边压扁。

步骤6

用剪刀剪出小羊的腿，再剪出耳朵，嘴巴，再用黑豆按上眼睛，用叉子给小羊的腿上压上好看的折痕。

步骤7

这个和上面同理，只是上面的是用叉子尖，扎的花纹，按上半颗红枣。

步骤8

这是大羊，和小羊的做法一样，就是面的大小是小羊的两倍或三倍，上面的头取小橘子那么大的面团，放到上面，另取面搓成长条，绕在头的下面一圈，用剪刀剪出耳朵，嘴巴，用黑豆按上眼睛，和装饰

步骤9

起锅放水，水开上笼屉蒸，大火蒸三十分钟

步骤10

出锅了，成品图，太大了把锅盖都顶住了。

长治花馍的烹饪技巧

     锅最好大点，要不馒头就把盖子顶住了，这样馍就不好看了。发酵时间一定要够四个小时，要不发不好面。