烤鱼片的介绍

 　　烤鱼片是很多人抵不住的海鲜美味，吃起来略带咀嚼感的美味，烤鱼片是让人回味无穷的经典零食之作。对于喜爱海鲜美味的人，听到烤鱼片三个字难免会偷偷咽口水，那么烤鱼片究竟有这怎样的魅力?

　　上好的烤马面鱼片，鱼味鲜美，甜咸适中，入口后鱼肉松软，回味无穷。而鳗鱼片相比马面鱼片来说口感更有嚼劲，鱼味略淡，鳗鱼的风味尽显。如今越来越多的鱼片种类入市，增加了人们的选择维度。继传统的烤鱼片，人们又研发了烤鱿鱼，明太鱼等等。

　　美味烤鱼片多以新鲜的马面鱼或者鳗鱼等鱼类为原料的。烤鱼片的原料选用鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料，先以清水冲洗干净，然后在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下，尽量减少脊骨上鱼肉，剖面要求平整。烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，不易咀嚼，须用碾片机压松，使鱼肉组织的纤维呈棉絮状为最理想。经碾压后的熟片放在整形机内整形，使熟片平整、成形，美观，有烘烤的香气。

　　烤鱼片可以说是喜欢烧烤与海味的人们的必备小食，吃烤鱼片的时候要适当注意场合，在办公室食用要了解同事们是否对鱼同样狂热;约会之前最好不要吃鱼片，要不然自己还赏味在鱼的海洋，而对于不喜欢鱼的人来说，鱼香味还真是种折磨。