8种最简单的米糕做法（如何做好吃的米糕）

【烹饪秘诀：三步做出美味年糕】

作者：周宇凡 · 家常菜谱

你是否曾被年糕的诱人香气所吸引，而又觉得制作过程繁琐？今天，我将为你揭示制作美味年糕的秘诀，只需简单三步，即可享受自制年糕的乐趣！

材料清单：

糯米粉：160克（主）+ 40克（辅助）

白糖：30克

水：90克

蜜饯红豆

紫薯淀粉：2汤匙

制作步骤：

一、将糯米粉混合。将主糯米粉与辅助糯米粉混合均匀，确保没有颗粒。

二、制作糖水。将白糖加入水中，搅拌至糖完全融化，制成甜甜的糖水。

三、制作紫米粉和年糕。

1. 将部分白米粉与紫薯淀粉混合，搅拌至出现紫米粉。

2. 将糖水加入剩余的白米粉中，搅拌均匀。

3. 将紫米粉铺入模具底部，轻轻铺平，确保口感弹性。

4. 在紫米粉上铺上一层红豆粒（也可以根据个人喜好选择不放）。

5. 倒入白米粉浆，轻轻摇晃模具，使两者混合均匀。

6. 将年糕放入锅中，大火蒸煮30-40分钟。注意开锅盖时要迅速，避免蒸汽滴落影响口感。

小贴士：

年糕口感的关键在于米粉与水的比例，一定要搅拌均匀至细腻。

红豆粒的加入不仅增添了口感，更增添了年糕的层次感。

蒸煮时确保锅盖紧密，以保证年糕熟透。

完成以上步骤，一份色香味俱佳的年糕就制作完成了！简单、易学、美味，快来按照我的秘诀试试吧，让家人品尝你的手艺！