甜糯入心 莲子百合鸳鸯粥的做法

原料：优质大米100克、紫米50克、莲子30克、新鲜百合50克。调料：晶莹冰糖75克。

一道美味的佳肴，源自精心挑选的食材与细致的烹饪工艺。让我们一同这款佳肴的制作过程。

将莲子置于清水中浸泡两小时，让其充分吸水膨胀，口感更加鲜嫩。优质大米洗净，用纯净水泡制30分钟，让每一粒米都充分吸收水分，煮出来的米饭更加软糯香甜。新鲜的百合，剥去外层花瓣，留下纯净的内心，待用。

接下来，将泡米的水倒入锅中，加入足够的开水。先放入紫米，煮至沸腾，紫米的色泽会逐渐融入汤汁中，使整道菜肴呈现出深邃的紫色。然后，加入洗净的大米和莲子，转至小火，慢慢熬煮20分钟，让米香与莲子的清香相融合。

在这浓郁的米粥中，加入新鲜的百合和晶莹的冰糖，煮5分钟。冰糖的甜度渐渐融入粥中，与百合的清香相辅相成，让人回味无穷。

将煮好的粥待冷却后，放入冰箱冷藏。食用时取出，一碗美味的紫米莲心百合粥便呈现在眼前。

烹饪小贴士：

莲子芯具有出色的清热降火功效，但其味道苦涩。如果希望粥品口感更加柔和，可以选择去除莲子芯。

紫米相较于普通大米更加难以煮软，所以应提前放入锅中。

紫米经水泡后会有轻微脱色，这是正常现象。但如果掉色过于严重，那就需要留意是否购买了经过“化妆”的米。在享受美食的也要确保食品安全。