农家萝卜干炒腊肉怎么做

烘焙网推荐的一道美味佳肴——腊香萝卜干炒制指南

【材料准备】

腊肉、萝卜干、红椒、青蒜、葱、姜和蒜，这些都是烹饪这道菜的必备材料。

【调味料】

红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐和鸡精，这些调味料的搭配能让菜品味道更加丰富。

【制作步骤】

一、将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸熟。待其冷却后，切成薄片，这个步骤需要注意刀工，让每一片腊肉都尽可能的薄。

二、将红椒和青蒜切成寸段，葱切段，姜蒜切片，做好这些准备工作，烹饪过程会更顺畅。

三、热锅冷油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香。然后放入萝卜干和腊肉，中火煸炒至干爽。

四、接着放入剁椒和豆豉，煸炒出红油。这时，加入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味，翻炒均匀。

五、放入切好的红椒和青蒜，再次翻炒均匀，让每一道菜都充分吸收调料的味道。

【小贴士】

腊肉蒸好后，可以放入冰箱冷冻一段时间，然后再取出切片。这样切出来的腊肉更薄，口感更佳。在烹饪过程中，要注意火候的掌控，既要保证腊肉和萝卜干的口感，又要让各种调味料充分融合，这样才能烹饪出一道美味的腊香萝卜干。

这道菜融合了腊肉的独特香气和萝卜干的鲜美，再加上红椒和青蒜的点缀，不仅色彩丰富，而且味道层次分明。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。