豆腐卷的做法

原料：经过精心挑选的发酵面600g，特制火腿末50g，郁郁葱葱的香葱50g，鲜嫩豆腐两块，以及适量的精盐和味精。这些食材汇聚一堂，准备呈现一道美味佳肴。

制法：将香葱洗净，细细切成葱末，放在一旁备用。接着，炒锅上火，舀入清水，放入豆腐煮沸，待冷却后切成小粒，让豆腐的细腻口感更上一层楼。

然后，将发酵面搓成长条状，再轻轻按扁。使用杆棍将其杆成宽达20厘米、长达40厘米的长方形薄片，技艺之精湛令人赞叹。随后，在长面片上均匀地涂上麻油，撒上豆腐丁、精盐、葱花、火腿末以及味精，让每一口都充满丰富的味道。接着，将薄皮从外向里轻轻卷起，接头处涂上蛋液，使其更加牢固，然后切成相等的十段，刀口面朝上竖起，准备迎接下一步的烹饪。

在平锅中火上，将豆腐卷逐一放入，淋上麻油，加水后盖上锅盖，开始煎制。当蒸汽冒完，闻到葱香味时，底部的金黄色已经呈现，此时即可宣告成功。

特点：这道菜肴松软葱香，口味鲜嫩。发酵面的独特口感与火腿、香葱的香气完美结合，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道适应大众的佳品。每一口都能感受到食材的精选与烹饪的匠心独运，让人陶醉其中。

这道美食的诞生，是烹饪技艺与食材的完美结合，让人不禁对这道菜肴的制作者心生敬意。每一道工序都凝聚了厨师的心血与热情，让这道菜肴成为了一道令人难以忘怀的美味佳肴。