潮汕传统的养生汤----猪肺橄榄清肺汤

潮汕传统养生汤——猪肺橄榄清肺汤

简介：

这是奶奶传授的潮汕传统养生汤，专为我们这个换季时期设计，特别适合秋冬与冬春之交，对肺部进行滋养与保护。每当天气变化无常，这道汤便成了家中的必备佳肴。

用料：

新鲜的生橄榄十几颗至二十几颗，猪肺一斤（可根据需求调整），新鲜的香芹，适量的盐。

猪肺橄榄清肺汤的独特做法：

1. 将猪肺清洗干净并切块。将其放入清水中煮沸，随着水温上升，你会看到许多泡沫涌现。这时需转小火，用勺子细心地将这些泡沫清除。待泡沫基本消失后，即可关火，这一步骤的目的是为了更彻底地清洁猪肺。

2. 将橄榄对半切开，与猪肺一同放入清水锅中，开始慢火熬制。

3. 锅盖紧闭，让汤在锅中慢慢炖煮。当中火熬制一段时间后，当你能闻到橄榄的香气渐渐弥漫时，再持续熬制十分钟。

4. 之后，根据个人口味加入适量的盐调味。关火后，撒入切好的芹菜珠，为整道汤增色增香。

当这锅汤熬制完毕，品尝时你会感受到橄榄的清香与猪肺的鲜美完美结合，每一口都充满了养生的韵味。在这个季节交替的时刻，为自己为家人炖一锅这样的汤，无疑是对身体最好的呵护。

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