淮山雪耳煲龙骨的做法

淮山雪耳煲龙骨：一道滋养美味的佳肴

主要食材：排骨500克，新鲜山药250克，银耳30克。辅助食材：黄豆50克，莲子50克，鲜橙皮1/3个，姜片若干，蜜枣一枚，适量的盐。这是一道营养丰富的佳肴，将带给您和您的家人无比的满足和滋养。

烹饪步骤：

将龙骨剁成段，用流动的清水冲洗干净。然后，放入开水中焯水，去除血水和杂质。在此过程中，加入几片姜片以去腥味。焯水后洗净并沥干。

接着，处理山药。将山药的外皮削去，并切成适当大小的块状，以备后用。

然后，将黄豆和莲子清洗干净，提前泡发一小时左右。泡发后的黄豆和莲子能够更好地释放营养，同时让汤更加浓郁。新会陈皮也需洗净泡发。

银耳是这道菜的另一重要食材。将银耳泡发后，去掉根部，用手撕成小块，以便煮制。

接下来，将所有食材放入高压锅中。加入淮山、龙骨、黄豆、莲子、陈皮、姜片、雪耳以及蜜枣。然后加入适量的水，盖上高压锅的盖子，开启煲汤程序，炖煮约35分钟。

当高压锅的压力自然释放后，打开锅盖，加入适量的盐调味。你会被那浓郁的香气所吸引，这道淮山雪耳煲龙骨的烹饪过程就完成了。

烹饪技巧小贴士：黄豆和莲子在洗净后提前泡水，泡过的水可以保留维生素并用来煲汤。这样的小技巧能够保留食材的营养成分，同时让汤更加美味。最后煮出的汤品口感醇厚，味道鲜美，是一道滋补养生的佳肴。