肉汤圆怎么做

肉汤圆：传统美味的制作秘籍

你是否曾经沉醉于那饱满香醇的肉汤圆之中？那滑嫩的面皮与鲜美的馅料完美交融的口感，让你无法抗拒。如果你也被这道美味所吸引，那就跟我一起动手制作吧！

原料：精选糯米和大米混合，瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末和葱花等。这些原料都是制作肉汤圆不可或缺的元素。

做法：

1. 将糯米与大米混合，浸泡一至两天，然后磨成细腻的面粉。这个过程需要耐心和细心，因为好的面粉是制作美味汤圆的基础。

2. 在锅中热油少许，待油七成熟时，放入肉末炒熟。加入酱油、胡椒、料酒和姜末，炒出香味后起锅装盘。这一步，让肉末充分吸收调料的味道，为后续的馅料做好准备。

3. 将熟肉末与生肉末、冬菜末和葱花混合均匀，放入冰箱冷冻后切成小块，这就是我们美味的馅心。

4. 取适量的面粉，加入冰水揉和，取出一小块捏扁，然后包入馅心，揉成圆球形。这个过程需要一定的技巧，但只要你耐心操作，一定能做出完美的汤圆。

5. 煮汤圆时，火候要适中。当汤圆浮上水面时，就可以捞出。过旺的火候可能会导致汤圆破裂，影响口感。

6. 将酱油、胡椒、味精、化猪油和葱花等调料放入碗中，冲入高汤，然后将煮好的汤圆放入碗中即可食用。那香气扑鼻的汤汁与滑嫩的汤圆完美融合，让人回味无穷。

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