番茄鸡蛋米粉的图解做法

美味番茄鸡蛋米粉的制作秘籍

在餐桌上，一道色彩缤纷、味道鲜美的番茄鸡蛋米粉总能令人眼前一亮。这款美食结合了江西米粉的细腻、番茄的酸甜和鸡蛋的鲜美，让人回味无穷。

所需材料：

江西米粉、鸡蛋、番茄、高汤、胡椒粉、糖、小葱末、油、盐等。

制作流程：

一、将江西米粉放入盆中，浇入滚烫的开水，加盖浸泡二十分钟，直至米粉软化。

二、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。烧热锅，放入油，倒入鸡蛋液，待其定型后，用木铲将鸡蛋分割成小块，炒好后盛出备用。

三、再起锅放入适量的油，将番茄块放入锅中翻炒，待番茄微微出汁后，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，放入盐和少许糖调味，炒至入味后盛出。

四、将高汤烧开，放入泡软的米粉，加盖煮两分钟。揭盖后加入盐和胡椒粉调味，将煮好的米粉盛入碗中，再加入适量高汤。

五、将炒好的番茄鸡蛋放在米粉上，撒些小葱末，一道色香味俱佳的番茄鸡蛋米粉就完工了。

这道番茄鸡蛋米粉，既有米粉的细腻顺滑，又有番茄的酸甜鲜美，加上炒制得恰到好处的鸡蛋，让人食欲大开。每一口都能感受到丰富的口感和层次分明的味道，令人回味无穷。

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