重庆特产岳南泡糖介绍

在重庆这片土地上，有一种独特的特产——岳南泡糖。它原名桂花泡糖，又名桂花千孔酥，是当地人心中的美食瑰宝。

它的由来，与南宋的英雄岳飞紧密相连。绍兴十年，岳飞率领轻骑驻守河南郾城，他大破金军的铁浮图和拐子马，大败金兀术，为百姓带来了安宁。南宋朝廷却在秦桧的挑唆下，将岳飞及其儿子岳云无辜绞死于风波亭上。

这场悲剧让百姓对卖国贼秦桧深恶痛绝，同时也以各种方式纪念岳飞的英勇事迹。当时郾城有一种奇特的糖，百姓们将其命名为“岳南泡糖”，寓意着对黑心朝廷的愤怒和不满，同时也寄托了对岳飞的怀念之情。

历经清末的战乱和列强的侵略，岳南泡糖几乎绝迹。幸运的是，它辗转流传到了重庆的蒋氏一族手中，他们属于传统糖果世家，将这门技艺传承至今。

岳南泡糖是纯手工制作的，每一块糖都是精心制作的艺术品。它长方体形状，色泽雪白，共有2048孔，小孔环大孔均匀分布，孔壁薄如纱。当你用齿尖轻咬，糖体碎裂，碎屑如雪花般散落，因此也被顾客们亲切地称为“雪花泡糖”。

它的口感松泡香甜，入口即化，不沾齿。与黑芝麻搭配食用，不仅可以延缓衰老，还具有润五脏、强筋骨、益气力等功效。常吃可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。而且，这种糖低脂，芝麻中含有蛋黄素、胆碱、肌糖，多吃也不会发胖，完全符合现代健康饮食的标准。

如今，岳南泡糖已经几近绝迹，正宗的岳南泡糖仅有一家店铺还在坚持制作，那就是位于重庆市磁器口古镇16号的店铺。如果你有机会到重庆旅游，不妨去品尝一下这款充满传奇色彩的美食，感受它背后的历史故事和独特口感。