营养老鸭笋干汤的7步做法

营养老鸭笋干汤

老鸭与笋干相遇，在锅中交织出一曲美味的乐章。对于喜欢煲汤的广东人来说，这款老鸭笋干汤只需熬煮一个小时左右，简单易做却丝毫不减其营养与美味。尤其在春秋季节，适时享用一碗这样的汤，滋润身心。

山哥来了的笋干与张家界野生木耳作为主料，肉质鲜嫩厚实。经过一段时间的熬煮，它们吸收了鸭肉中的鲜美精华，浸润在浓郁的汤汁中，让人回味无穷。

食材清单：

主料：山哥来了马蹄笋干15克、张家界野生木耳5-8克、老鸭四分之一只。

辅料：姜片3克、生粉2茶匙、料酒2茶匙、葱花2克、酱油1茶匙、盐适量、油2汤匙、白胡椒粉3克。

制作步骤：

一、将山哥来了的笋干和野生木耳分别放入温水中泡发，时间分别为一个小时以上和两个小时以上。

二、将老鸭洗净后斩成块状，用料酒、生粉腌制一个小时，使其更加鲜嫩。

三、热锅凉油，放入姜片煎炒出香味后，放入腌制好的鸭肉，大火翻炒五分钟，至鸭肉熟软出油。加入盐和酱油炒匀后，移入汤锅中。

四、在汤锅中加入三倍于鸭肉的水，大火煮开后转小火焖煮十五分钟。

五、加入泡发的笋干片，继续小火焖煮二十分钟。

六、将泡发好的木耳倒入锅中，煮五分钟后，加入盐、白胡椒粉和葱花调味，即可出锅。

小贴士：

老鸭肉质紧实，需在炒制时多炒一会儿。再经过长时间的煮炖，肉质就会变得松软可口。这款汤既营养丰富又美味可口，是春秋季节的滋补佳品。

在品尝这款营养老鸭笋干汤的不妨搭配一些清淡的食物如绿叶蔬菜或米饭等，既能增添口感层次又能保持营养均衡。这样的美食体验定会让你回味无穷。