营养家常菜牛柳杏鲍菇

一起烘焙网带你家常美味：营养家常菜牛柳杏鲍菇的制作秘诀

亲爱的美食爱好者们，今天我们要一起制作一道营养丰富的家常菜——牛柳杏鲍菇。这道菜肴香辣可口，主要工艺只需10-30分钟，是忙碌生活中的一道亮丽风景。

所需材料：

杏鲍菇60g、牛里脊100g、红椒50g、青椒50g、干辣椒2个、葱1根、姜5g、蒜3瓣、蚝油、老抽、料酒、盐、糖、味精、水淀粉等。

详细步骤：

1. 将牛里脊先逆着纹路切片，再改刀切条。使用含有食用碱的水浸泡牛里脊条约30分钟，使肉质更加软嫩。

2. 杏鲍菇对半切开后切片，红椒和青椒改刀切条，蒜切片，姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

3. 当油温升至约120℃时，放入杏鲍菇和牛肉轻轻拨散，再倒入青红椒滑油1分钟，捞出备用。

4. 热锅冷油，煸香葱姜蒜和干辣椒，加入蚝油、料酒、老抽等调味料，然后加水后倒入牛肉、青红椒和杏鲍菇翻炒均匀。

5. 起锅前淋入水淀粉勾芡，让菜肴更具口感。

小贴士：

1. 切牛肉时，要逆着肉的纹理切，这样更容易煮烂。

2. 红椒和青椒滑油时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

营养分析：

牛里脊肉富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力。杏鲍菇则是一种营养丰富，具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等功效的食材。

而关于这道菜的细节和技巧，还有更多故事等待你去发现。让我们一同家常菜的无限魅力吧！无论是生长发育中的孩子，还是术后病后的调养者，这道牛柳杏鲍菇都是餐桌上的佳品。享受烹饪的过程，品味家的味道！