无敌美味的咸鱼茄子煲_粤菜

在日常生活中，我们烹饪美食总是追求荤素搭配，追求色香味俱佳。这样的搭配不仅能让味蕾享受，还能确保营养均衡。今天，我要为大家分享一道融合了蔬菜、肉类和鱼类的家常小菜——粤菜咸鱼茄子煲。这道菜可谓是全方位的营养大餐，尤其适合挑食偏食的小朋友们。

【一起烘焙网食材清单】：咸鱼1块，茄子适量，五花肉、淀粉、大蒜、生姜和香葱适量，还有生抽、砂糖、老抽、料酒和陈醋等调料。

接下来，让我们一同进入咸鱼茄子煲的制作过程：

第一步是准备食材。其中包括茄子、咸鱼、五花肉等主料和淀粉、大蒜、生姜等配料，以及生抽、砂糖、老抽、料酒和陈醋等调料。

第二步是处理食材。将咸鱼用温水浸泡一小时，然后剔去大骨，切成小颗粒备用。茄子切成条状，裹上一层薄薄的淀粉。起油锅，将裹好淀粉的茄条放入煎制，直至表面微黄，沥干备用。

第三步是调制酱汁。取一个碗，放入料酒、陈醋、生抽、老抽和砂糖，充分搅拌均匀。

接下来，烧热锅后倒入油，放入蒜末和姜末炒至散发出香味，然后放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂。接着放入咸鱼丁翻炒，再倒入茄条，翻炒均匀。然后加入水，中火煮开后，再用小火收汤。将煮好的茄子煲装入砂锅中，撒上一把葱花点缀，即可大功告成。

茄子富含蛋白质、维生素和碳水化合物，营养十分丰富。在这道茄子煲中，我们还加入了咸鱼和猪肉，使得营养更加均衡。品尝这道菜，你会感受到它的味道鲜美、口感丰富，每一口都是一次味蕾的盛宴。

在制作过程中，记得要提前把酱汁调好，这样能让茄子煲更加美味。好了，现在让我们一起动手，尝试制作这道美味的家常菜吧！