焦糖香草鲜奶布丁的12步做法

制作焦糖香草布丁的细致步骤

在烘焙的世界里，没有什么比一道自制的焦糖香草布丁更能温暖人心了。让我们一同跟随制作流程，感受这份独特的甜蜜。

准备好你的主要食材：两个新鲜的鸡蛋和210克的牛奶。

第一步，熬制焦糖。将细砂糖和冷水放入锅中，切记不要动锅，以中大火熬至周围变黄。当颜色逐渐转为红褐色，粘稠且散发出独特的焦糖香味时，关火。立刻加入15克热水并搅拌均匀。如果粘稠搅拌不动，只需再开小火稍微加热一下即可。然后，将其均匀铺在模具底部，等待焦糖凝固。

接着，我们将鸡蛋与细砂糖混合打散，为下一步做准备。

下一步，是香草的准备。将1/4只香草豆荚剖开，将香草籽混入牛奶中。让牛奶与香草一同在小火上加热，注意避免沸腾。加热约三分钟后，香草的香味已经充分融入牛奶中。取出香草豆荚，将牛奶分四次慢慢倒入蛋液中，每次都要搅拌均匀后再加入下一次。

为了让布丁口感更加细腻，我们需要将搅拌好的蛋奶液过筛两次。然后，加入1/2匙朗姆酒为其增添一丝酒香。

接下来，将布丁液倒入铺有焦糖的模具中。在烤盘中加入约2厘米高的热水，并将烤箱预热至160度。把布丁模具放在中层，烘烤约40分钟。

等待的过程中，你可以闻到烤箱里逐渐散发出的焦糖和香草的混合香味，让人垂涎欲滴。完成后，取出冷却，一道美味的焦糖香草布丁就制作完成了。

这是一道适合烘焙初学者的甜点，不仅步骤详细，而且口感绝佳。无论是为自己制作还是作为礼物送给朋友，都会是一个不错的选择。一起烘焙网的小编强烈推荐大家尝试制作这道焦糖香草布丁，感受那份独特的甜蜜和温暖。