清蒸南极冰鱼的做法

南极冰鱼：深海馈赠的纯净美味

南极冰鱼，一种生长在深海零度以下的纯净鱼类，以南极虾为食，拒绝杂食。它的营养价值极高，含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质丰富却不含血红素，是现代人追求健康的不二之选。

想象一下，冰鱼体内大量的磷脂型DHA、EPA，如深海之秘，对人体大脑有滋养和促进作用，让我们的身体能够更高效地吸收并利用这些营养。烹饪冰鱼的方式多种多样，清涮、盐烤、油炸、做汤，每一种都能展现冰鱼独特的风味。而今天，我要为大家带来的是简单的“清蒸”做法，既保留了冰鱼的鲜美，又兼顾了健康。

我们需要准备以下食材：南极冰鱼4条、玉米油适量、盐少许、蒸鱼豉油10g、料酒5g、姜8片、大葱1小段、香葱2根、红椒1小块。姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。接下来，我们将冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。在冰鱼两面划几刀以便入味，然后倒入料酒和盐拌匀腌制10分钟。

将腌好的冰鱼放入蒸锅，上汽后蒸8分钟。蒸好后，倒掉盘里的汤汁，去掉姜片和葱段，再倒入蒸鱼豉油。将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面，淋入热油，一道美味的清蒸南极冰鱼就完成了。

上桌后，趁热享用。你会发现，冰鱼的肉质肥厚，口感细腻滑嫩。刺少肉多，特别适合老人和孩子食用。

小贴士：

1. 腌制冰鱼时，盐不要放太多，因为后面还要加蒸鱼豉油。

2. 红椒只需要一点点，主要为了增添色彩。

3. 淋油时一定要注意油温，要烧到八成热，淋在葱丝上时会发出“刺啦”的声音，这样才能激发出葱的香味。

这道清蒸南极冰鱼，是一道色香味俱佳的佳肴，也是一道健康养生的美食。快试试吧，让家人朋友共享这来自深海的馈赠！