豆豉剁辣椒的制作方法

一起烘焙网烘焙达人分享：豆豉剁辣椒的制作秘籍

你是否曾为一道美味的菜肴而着迷，想要亲手尝试制作？今天，一起烘焙网小编带你一起豆豉剁辣椒的制作之旅！

主要材料包括：指天椒1500克，适量的油、盐，高度白酒100克，豆豉200克，蒜茸和姜茸各若干。准备好这些材料，让我们开始吧！

第一步，挑选干爽无烂的红椒，这是制作剁辣椒的关键。只有选用新鲜的材料，才能制作出美味的剁辣椒。

第二步，将选好的红椒放入水中清洗干净，确保没有杂质和农药残留。

第三步，把清洗好的红椒放在太阳下进行晾晒，让其自然风干，保留辣椒的原有味道。

第四步，摘去辣椒蒂，为接下来的制作做好准备。

第五步，重头戏来了！切辣椒可是个技术活儿，一定要小心辣哦。挑战与乐趣并存。

接下来，将蒜茸和姜茸剁碎，与切好的辣椒混合。加入适量的食用盐，让味道更加均衡。

第六步，白酒的加入是制作过程中的一大亮点。此时可以倒入一些高度白酒，增加香味。注意要适量哦！不用多，只需让白酒的香气融入其中即可。如果你家里有五粮液这样的好酒，不妨尝试一下，增添独特的酒香。

将所有主料充分拌匀后，加入豆豉，再次搅拌均匀。这时，香味已经扑鼻而来了！

最后一步，将制作好的豆豉剁辣椒装入瓶中，倒入食用油进行封存。装瓶时只需装八分满即可。然后倒入食用油，将辣椒淹没。这样腌制最少需要15-20天以上才可食用。广东的天气较热，腌制时间可能会稍短一些。如何判断腌制是否成功呢？打开盖子闻一闻，如果能闻到浓郁的辣酱香味，那就大功告成啦！

现在你已经掌握了豆豉剁辣椒的制作方法，赶快动手试试吧！让我们一起享受烘焙的乐趣，品尝自己亲手制作的豆豉剁辣椒所带来的美味！