绣球丸子

绣球丸子：一道家常美味，轻松上手

在烘焙的香气中，一道家常的绣球丸子总能引人驻足。这道菜品以其独特的制作工艺和丰富的口感，成为许多家庭餐桌上的宠儿。接下来，让我们一起走进绣球丸子的制作过程。

食材准备：

肥瘦适中的猪肉、葱姜末、鸡蛋、盐、蚝油、家乐鸡粉调料、淀粉、白胡椒粉、味极鲜酱油、米醋、白糖、辣椒油。

制作步骤：

1. 调馅儿：将猪肉剁成肉糜，加入葱姜末、盐、白胡椒粉和蚝油，再加入半个蛋清和家乐鸡粉调料，搅拌成馅。注意，馅不要太稀，否则不易成形。

2. 制作蛋皮：炒锅加热后涂抹食用油，待微有烟时倒入蛋液，迅速转动锅摊成蛋皮。将蛋皮晾凉后切成细丝。

3. 成型：将肉馅团成丸子，然后在蛋皮丝里滚一下，让肉丸子华丽变身。

4. 蒸制：将做好的丸子放入蒸锅，蒸10分钟左右。

5. 浇汁：取清水加入味极鲜酱油、米醋、白糖、辣椒油调成汁，倒入锅中烧开，浇到丸子上。用芹菜叶等装饰，漂亮的绣球丸子就完成了。

小贴士：

1. 蚝油和味极鲜酱油不宜过多，主要起提味和增添颜色的作用。

2. 浇汁的调料可以根据个人喜好调制，如茄汁等。

营养分析：

猪肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于改善缺铁性贫血。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。

蚕豆淀粉：含有调节大脑和神经组织的成分，如钙、锌、锰、磷脂等。

这道绣球丸子不仅美味可口，而且营养丰富。无论是家常便饭还是招待朋友，都是不错的选择。快来动手尝试一下吧，让味蕾享受这场美味的盛宴！

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